Recetas Caseras

Ensaimadas caseras

Receta fácil

Ensaimadas

Ingredientes para una ensaimada grande

  • 75 gramos de huevo (puede ser huevo pasteurizado si quieres)

  • 50 g de azúcar blanco

  • 50 ml de agua

  • 230 g de harina de fuerza

  • 10 g de levadura fresca de panadería

  • 15 g de aceite de girasol

  • 150 g de manteca de cerdo a temperatura ambiente

  • Azúcar lustre para espolvorear por encima

Pasos para la elaboración

Vierte en el vaso de la Thermomix el azúcar, el agua y el huevo. Mézclalo durante 15 segundos a velocidad 5.

Incorpora la levadura y la harina y mezcla durante 4 segundos a velocidad 6 y luego coloca la posición espiga para amasar y amasa durante 6 minutos.

Añade poco a poco el aceite de girasol y continúa amasando durante 2 minutos más.

Una vez esté la masa amasada, sácala del vaso y déjala reposar 30 minutos tapada con un trapo fino.

Estira la masa una vez transcurrido el reposo sobre una superficie untada con aceite y forma un rectángulo bien grande y fino de unos 15 cm x 100 cm.

Unta toda la superficie de la masa con una capa fina de manteca de cerdo a temperatura ambiente. Esta capa debe de ser homogénea y ocupar todo el rectángulo.

Enrolla la masa en la dirección más larga, obteniendo así un churro largo, fino y elástico.

En una bandeja de horno, coloca un papel de horno y enrolla el churro en forma de espiral, creando una forma de caracol. Procura dejar un espacio de 2 dedos entre las vueltas al formar la masa, ya que esta fermenta y aumentará su volumen.

Tápala y déjala fermentar unas 2 horas aproximadamente o hasta que veas que ha doblado el volumen.

Una vez haya fermentado, precalienta el horno a 180ºC y hornea las ensaimadas unos 12 minutos o hasta que veas que están cocidas y de un bonito color dorado por encima.

Presentación: cuando la ensaimada esté fría, espolvorea azúcar lustre por encima de ésta y corta las porciones deseadas o sírvela entera.