Recetas Caseras

Tarta de zanahoria casera

Receta fácil

Carrot Cake o Tarta de Zanahoria

Puedes hacerlo con o sin nueces y pasas, o bien añadir otros frutos secos como las almendras.

Ingredientes para 4 personas 1 unidad

Para la tarta de zanahoria

  • Harina normal – 260 gramos
  • Bicarbonato de sodio – 2 cucharaditas
  • Sal – 1 cucharadita
  • Canela molida – 1/2 cucharaditas
  • Aceite de Girasol – 295 mililitros
  • Azúcar – 200 gramos
  • Azúcar Moreno – 200 gramos
  • Extracto de vainilla – 1 cucharadita
  • Huevos – 4 grandes
  • Zanahorias peladas y ralladas – 5 a 6 zanahorias medianas
  • Nueces Picadas – 100 gramos
  • Pasas – 65 gramos

Para la crema

  • Queso cremoso tipo Philadelphia – 225 gramos
  • Azúcar glas – 140 gramos
  • Crema batida o nata montada – 80 mililitros
  • Nueces picadas – 80 gramos en trozos grandes, para el pastel

Pasos para la mezcla

Pre-calentamos el horno a 180ºC. Engrasamos con un poco de mantequilla dos moldes redondos de unos 20 o 22 centímetros y colocamos en la parte inferior papel vegetal para horno y engrasamos con mantequilla la parte superior del papel y paredes del molde.

En el baso de la batidora mezclamos la harina, el bicarbonato, la sal y la canela hasta que estén bien diluidos. En un recipiente separado, batimos el aceite, los dos tipos de azúcar y la vainilla. Batimos los huevos, hasta que estén mezclados.

Removemos la parte inferior del vaso con una lengua de teflón y nos aseguramos que esté todo diluido. Agregamos los ingredientes secos en 3 partes, removiendo suavemente con la lengua hasta que la masa esté lista. Agregamos las zanahorias, las nueces y las pasas.

Pasos para la tarta

Dividimos la masa entre las moldes preparados.. Horneamos hasta que las parte superior de las tartas estén algo elásticas cuando las toquemos e insertemos una varilla y en el centro y salga limpia. Unos 35 a 45 minutos de horneado.

Dejamos enfriar las tartas o carrot cakes en los moldes durante 15 minutos y después las quitamos del molde y dejamos enfriar completamente.

Para terminar

En un vaso grande, batimos el queso crema con la varilla a velocidad media hasta que esté cremoso, aproximadamente 1 minuto. Batimos el azúcar hasta que esté esponjoso. Vertemos la crema o nata y batimos a velocidad media durante 1 minuto. Enfriamos cubierto hasta que esté listo para helar pastel.

Cuando las capas de la tarta estén sólidos, colocamos una capa sobre otra hasta tener nuestra tarta completada y lista para ser cortada en ricas porciones.